1、材料：雞蛋4個 ， 桑葚100克 ， 低筋面粉90克 ， 糖74克 ， 油42克 。
2、蛋白與蛋黃分離 ， 分別裝在兩個無油無水的干凈盆里 。
3、桑葚先用鹽水泡好 ， 再用清水沖洗干凈 ， 將桑葚加入少許純凈水用料理機打成泥 。
【桑椹蛋糕做法竅門】4、蛋白中加入60克白糖 ， 最好分三次加 ， 用電動打蛋器打至出現(xiàn)小尖鉤為止 。
5、蛋黃中加入剩余白糖用電動打蛋器打至發(fā)白 。
6、再加入食用油拌至均勻 ， 接著倒入桑葚泥攪拌均勻 。
7、最后篩入低筋面粉 ， 用翻拌的手法將其拌勻 。
8、再取1/3的蛋白到蛋黃糊里 ， 翻拌均勻 ， 再全部倒回到蛋白糊里 ， 同樣用翻拌的方法將其拌均勻 ， 拌好的面糊均勻細膩無干粉 。
9、將拌好的面糊倒入煙囪模具里 ， 輕震幾下 ， 震出大氣泡 。
10、烤箱預熱 ， 上下火 ， 中層 ， 175克 ， 烤35分鐘 ， 出爐震幾下再馬上倒扣放涼 ， 完全涼透了 ， 再脫模 。

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