【芨芨菜餃子餡的做法 怎么做芨芨菜餃子】1、芨芨菜剪去菜根，不用剪得太多，標(biāo)準(zhǔn)是剪掉菜根，整個(gè)菜還沒(méi)有散即可 。摘掉爛葉子 。
2、鍋里燒開(kāi)水，放少許油和糖，放入芨芨菜焯30秒左右即可撈出，控干水分，剁碎備用 。
3、肉餡里加入2個(gè)雞蛋，姜末，醬油，料酒調(diào)味，順著一個(gè)方向打勻，肉餡不能太干，適量的還可以打些水進(jìn)去，但是加的時(shí)候，要一點(diǎn)點(diǎn)來(lái)，不然肉餡吃不進(jìn)去 。
4、芨芨菜剁碎后，拌上一半食用油，一半香油，防止出水與過(guò)齋 。
5、肉餡和芨芨菜拌在一起成餃子餡，包好即可下鍋 。

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