酸酸甜甜的冰糖葫蘆、山楂片、果丹皮，這些都是十分受歡迎的山楂制品 。山楂食之有益，下面我們就來(lái)看看山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧 。山楂的營(yíng)養(yǎng)成分山楂含有黃酮類(lèi)、三萜皂苷類(lèi)（熊果酸、齊墩果酸、山楂酸等）、皂苷類(lèi)鞣質(zhì)、脂肪酸、綠原酸、咖啡酸、維生素C、以及多種微量元素等 。
美容護(hù)膚山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達(dá)98毫克/100克的（不同產(chǎn)地不同品種營(yíng)養(yǎng)存在差別），雖比不上鮮棗，但它可達(dá)到檸檬的2.4倍，蘋(píng)果的13倍 。維生素C對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有很好的作用，還有美容護(hù)膚的功效 。
促進(jìn)消化果膠是膳食纖維中的一種，在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋(píng)果都高，有“果膠之王”的稱(chēng)號(hào) 。果膠可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)并有助于食物消化及糞便的排出，并對(duì)降低血脂、預(yù)防結(jié)腸癌有一定的作用 。
補(bǔ)血山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機(jī)酸，鐵的生物利用率會(huì)比較高 。鐵元素對(duì)于預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血，有重要作用 。
增進(jìn)食欲山楂中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸等有機(jī)酸，既開(kāi)胃又能促進(jìn)食物的消化，檸檬酸和蘋(píng)果酸還能提高人體對(duì)鈣的吸收 。
擴(kuò)張冠狀血管山楂中還含有黃酮類(lèi)物質(zhì) 。流行病學(xué)研究證實(shí)，黃酮類(lèi)物質(zhì)具有解痙、降壓和擴(kuò)張冠狀血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率 。
山楂不宜吃太多對(duì)于正常人來(lái)說(shuō)，雖然吃山楂沒(méi)有禁忌，但由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹脹、便秘等消化系統(tǒng)問(wèn)題 。所以吃山楂一般一天不超過(guò)10顆為宜 。
【山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
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