最近是栗子成熟的季節(jié)，特意從山上打了很多回來，但是一時間吃不完，擔心放壞了，那么新鮮栗子冷凍還是冷藏呢？新鮮栗子冷凍還是冷藏建議冷藏 。
因為栗子屬于頑拗性種子，不耐干燥和零度以下的低溫，而冰箱冷凍的溫度在零下十多度左右，濕度也很低，所以新鮮栗子不可以放冷凍保存 。
但需注意的是，雖然冷藏的溫度在零上，但也屬于較為低溫干燥的環(huán)境，栗子體內(nèi)的水分會不斷蒸發(fā)，要是不把這些濕氣及時排出的話，就會引起腐爛變質(zhì)，所以每隔兩三天，就要把栗從冰箱取出，讓水分散發(fā)掉后再放回冰箱冷藏 。
栗子冷藏快一年了還能吃嗎根據(jù)情況看 。
雖然說食物在低溫環(huán)境下，可以延長保存時間，但冷藏的溫度并不具備殺菌消毒的作用，因此栗子在冷藏保存一年后是否能吃，需要根據(jù)具體的情況來看 。
栗子如果還沒有出現(xiàn)發(fā)爛、發(fā)霉、變味等情況時，說明還沒有變質(zhì)，可以嘗試食用，但如果有出現(xiàn)任何異常的情況，都不能再食用，以免對健康造成危害 。
栗子為什么會變黑氧化 栗子如果只是果肉表皮變黑，但味道都什么都沒有變化時，多半是由于其中的淀粉質(zhì)與空氣接觸的時間過長，發(fā)生氧化所致，并不會影響食用 。
變質(zhì) 但栗子在除了表皮變黑以外，還有出現(xiàn)變味現(xiàn)象時，則說明栗子已經(jīng)變質(zhì)了，因為栗子只有在變質(zhì)后，其中的營養(yǎng)物質(zhì)才會被微生物分解成低級產(chǎn)物，失去原有的品質(zhì)及色、香、味 。
吃了壞栗子會怎樣因人而異 。
栗子在壞了后，不僅會失去原有的營養(yǎng)價值和食用價值，還會代謝出對人體健康有害的物質(zhì)，因此在食用后很容易引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀 。
【栗子冷凍保存是生的好還是熟的好 新鮮栗子冷凍還是冷藏】 但由于每個人的體質(zhì)都不同，且食用量也會對結(jié)果造成影響，因此會出現(xiàn)什么反應，也是完全因人而異的 。

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