1、將羊腰窩肉切去邊緣不整齊的部分 ， 用涼水泡去血水 ， 放在開水鍋中煮熟；取出肉晾涼 ， 肉湯留用；
2、將晾涼的羊肉剝掉表面的皮 ， 橫著肉紋切成長10厘米的寬肉條 ， 光面朝下 ， 整齊地碼在碗里；在炒鍋里放香油10克 ， 上火燒熱 ， 下大料、蔥段、姜片 ， 炸出香味后 ， 加入醬油10克 ， 及煮羊肉的湯100克；
【扒羊肉做法 味道一級棒】3、燒開后 ， 倒入扒肉條碗中 ， 將肉條上籠屜旺火蒸20分鐘；將肉條碗里的湯汁潷入沙鍋(不要弄散肉條) ， 將肉條翻個兒 ， 盛在盤里；
4、揀去湯汁中的大料、蔥姜 ， 上旺火燒開 ， 加入醬油15克 ， 味精 ， 用淀粉30克(淀粉15克加水)調稀勾芡后 ， 倒在肉條上面 ， 再淋上香油即成 。

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