1、將面粉加水揉勻成面團(先放開水，攪和一下就放冷水)，蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 。
2、餳好的面團分份(大餅就大份，喜歡秀氣的就小份) 。
3、搟成大圓薄片，涂滿油，然后像捏裙子摺一樣的折成條狀 。
【手抓餅和面步驟和做法 手抓餅的和面方法】4、一層疊一層，是平鋪在面板上進行的，然后從一邊開始卷，卷到另一邊成一個圓餅 。
5、按扁它，搟成大約2cm的厚度 。
6、平底鍋放少許油，稍中熱，把餅兩面烙成金黃色 。
7、如果餅大且厚就要用小點的火，不然里面熟不透 。
8、出鍋后用兩個搟面棍拍松即成 。

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