1、食材：雞蛋4個(gè)、高筋面粉70克、玉米油40毫升、白糖65克、牛奶45克 。
2、將4個(gè)雞蛋的蛋清與蛋黃分離 ， 放入不同的碗中 。
【高筋粉怎么做小蛋糕】3、把油、一部分白糖和蛋黃攪拌均勻后加入面粉 。
4、將其翻拌 。因?yàn)槲覀兗尤氲氖歉呓蠲娣?nbsp;， 為了避免起筋 ， 影響蓬松感 ， 因此我們不要太用力 ， 達(dá)到均勻即可 。
5、將注意力轉(zhuǎn)向裝有蛋清的碗中 。值得一提的是 ， 剩余的糖 ， 我們要在打發(fā)蛋清的過(guò)程中分兩次倒入蛋清中 。打出泡泡時(shí)加入一半 ， 蛋清均勻后可再加入一半 。我們要將蛋清打到提起打蛋器會(huì)出現(xiàn)一個(gè)尖形為主 。
6、分三次將蛋白與蛋黃面糊翻拌 ， 切記不要來(lái)回翻 ， 這樣會(huì)消泡 。
7、倒入模具中 ， 然后從微高位置往桌面放下去 ， 動(dòng)作要快 ， 這樣可以消除大氣泡 。
8、烤箱預(yù)熱5分鐘后160度烘烤30分鐘即可 。
9、烤好后倒扣 ， 往桌面輕輕摔兩下 ， 可成功脫模 。

猜你喜歡

• 電餅鐺怎么做魚(yú)塊 用電餅鐺怎么做魚(yú)
• 肉怎么炒炸醬 肉炒炸醬怎么炒
• 電餅鐺做蔥花餅怎么軟 電餅鐺做蔥花餅怎么軟了
• 腌制咸鴨蛋太咸如何變淡 咸鴨蛋腌制太咸了怎么叫它變淡
• 甜心菜怎么做 甜心菜怎么做好吃
• 豆嘴兒怎么炒 豆嘴怎么炒著吃
• 干辣椒怎么做辣椒油 干辣椒怎么炸又香又脆
• 自制辣椒油能保存多久 辣椒油怎么做
• 怎么能減輕辣椒的辣味 辣椒怎么炒不辣
• 吃紅辣椒會(huì)上火嗎 辣椒怎么吃不上火