砂糖橘是一種很常見的冬季橘子品種，其味道純甜，果肉無渣感，十分好吃，而且外觀也十分好看，亮度非常高，像是打了蠟一樣，不知道砂糖橘為什么這么亮呢？砂糖橘為什么那么亮砂糖橘本身品種在柑橘中果皮就是比較鮮亮的，尤其是其油細胞點較多，外皮纖薄的特點，在陽光下更顯得亮麗一些，是可以放心食用的 。
但若是砂糖橘亮的有些不自然，而且十分的光滑，則可能跟打蠟有關，目前在蔬果市場上是可以合理安全使用人工果蠟為食材保鮮增色的，要注意的是，如果用手或餐巾紙擦拭果皮表面，能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了，不建議購買食用，以免對健康造成危害 。
為什么有些砂糖橘是酸的沙糖桔酸的原因有很多，比如：品種的固有特性和砧木的影響；氣溫偏低、日照偏少或密度過大、枝葉交叉的果園，果實偏酸；栽培管理水平，如后期施氮，鉀過多，果實成熟延遲，減酸慢，含酸量也較高；采收過早，果實未成熟等 。
建議購買好吃的砂糖橘參考以下挑選技巧：
1、砂糖橘果實扁圓，橘皮布滿小砂點，摸起來，橘皮小砂點帶來滑中有粗的感覺較甜 。
2、感覺重量，一般成熟的砂糖橘個重在50克-80克之間為佳，較輕的水分不足，味道也不夠甜 。
3、嘗一嘗，砂糖橘入口時果肉色澤紅潤，無白膜，肉脆多汁，吃起來清甜蜜味，無渣無核 。
沙糖桔為什么外皮粘手沙糖桔的外皮發粘有可能是因為打過蠟造成的 。
正常情況下沙糖桔的表皮是非常清爽潔凈的，但若是打蠟的果子，則表皮上的蠟會因溫度過高，保存時間過長而出現融化、粘手的現象，這種沙塘桔不要購買，以免存放時間不長出現腐爛變質的現象，從而影響食用健康 。
沙糖桔怎么保存一個月1、保鮮膜密封法【砂糖橘為什么那么亮 砂糖橘為什么這么亮】 將沙糖桔稍微沖洗下，輕輕的擦干，以免破壞沙糖桔皮上的具有保護作用的天然蠟質，然后用保鮮膜將沙糖桔包住，放進紙箱中儲藏，放置陰涼處，這種做法可以減緩沙糖桔氧化，延長沙糖桔的保存時間，一定程度上避免沙糖桔發霉變爛 。
2、冰箱冷藏保存 將冰箱的冷藏層溫度調到4-6℃之間，再將沙糖桔放入，因為在這個溫度下，沙糖桔的呼吸作用會被削弱，因此對不會過多導致營養流失，并且也不會凍傷沙糖桔，更不會產生有害物質導致食物中毒 。再加上冰箱里濕度越高，越可以避免沙糖桔水分過多損失，導致口感變差 。
3、容器保存法 可以選擇用柳筐、木箱、竹簍、水缸等做裝沙糖桔的容器，因為這些容器比較干燥密封，不易引起沙糖桔發霉變爛，另外，裝前要清洗干凈、高溫殺菌消毒、之后晾曬干燥，并在容器內襯墊一張牛皮紙或無毒薄膜，再裝果實，這樣不易磕傷沙糖桔，避免變質發爛 。
4、庫房保存法 這種方法一般適用于需要大量儲藏沙糖桔的果農，一般在沙糖桔入庫前1周，會將貯藏室清掃干凈，并用50%托布津1000倍液噴霧或硫磺艾葉合劑熏蒸消毒，還要保證室內陰涼通風，門窗關啟方便，地面平整干燥，以免導致細菌滋生，引起沙糖桔變質發爛 。

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