1、面粉入盆慢慢倒入熱水約150克（大約80度左右）用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水50克左右攪拌均勻；
【拉面和面的正確配方 你學會了嗎】2、合成稍軟的面團加蓋醒10分鐘；
3、10分鐘后再次揉勻繼續醒15分鐘，這樣做會讓面醒的更加有口感，吃起來會更軟 。
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