1、做法一：準備用料 。芥蘭梗、豬瘦肉、蔥、姜、蒜、朝天椒 。將豬瘦肉清洗，切割成片狀 。隨后將切完的豬瘦肉放進碗中，添加生抽和木薯淀粉用手抓捏一下，腌漬五分鐘；蔥、蒜、朝天椒清洗干凈，切割成碎備用；將芥蘭梗清洗，依據自身的愛好削掉梗的表皮，隨后修邊成段；鍋里放少量油，添加蔥蒜調料進行爆香，倒進腌好的小肉滑炒斷生，隨后盛出預留；再另出鍋，往鍋中添少量油，放進朝天椒，炸成香氣后放進芥蘭梗，添加小量水煸炒至熟；最后倒入炒好的小肉一起再次煸炒 。在盛出以前放進調味品，勻稱煸炒兩下就可以起鍋了 。
【大粗芥蘭的做法大全 大粗芥蘭怎么做才好吃】2、做法二：準備用料 。芥蘭、水淀粉、色拉油、食鹽、白糖、生抽、醬油 。芥蘭擇洗干凈；將芥蘭焯水，焯水時水中放少許鹽，點兩滴食用油；焯好水的芥蘭過涼水后裝盤碼好；鍋中放半碗清水，加生抽、美極鮮醬油、白糖、鹽 。煮沸后加淀粉調汁，稍煮開，點一點香油，淋在芥蘭上即可 。
3、做法三：準備用料 。芥蘭、木耳、花生油、蠔油、鹽、白糖、醋、蒜 。芥蘭削去外皮，清洗干凈，斜切成段；再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來，切成菱形薄片，然后焯水撈出來瀝凈水分；干木耳提前泡發，一朵一朵地洗去泥沙；大蒜清洗干凈，拍碎，再剁成蒜末備用；鍋中倒入適量的花生油，倒入芥蘭，大火翻炒均勻；再加入木耳，調入適量的鹽、白糖、醋、蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋 。

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