煮毛豆是很多人喜歡的下酒菜，有的人喜歡買新鮮的毛豆自己回家煮著吃，但如果把握不了火候和調料搭配，煮出來的毛豆遠遠沒有外面賣的好吃，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？毛豆怎么煮好吃又入味煮毛豆之前可以先將毛豆的兩端剪掉，依據個人口味加食鹽，花椒，八角，大料等調料煮食，要想煮的入味，就久煮一會，煮完之后，不要急著出鍋，可以蓋上鍋蓋燜一會，這樣煮毛豆的水融入毛豆中，吃起來更香，而且營養成分也不會減少 。
毛豆煮多長時間好毛豆煮的時間不用太長，太長時間容易將毛豆煮爛，影響口感，一般煮10分鐘就差不多了，要注意的是在煮毛豆的時候水要放多一些，中途不用再加水了，中途加水容易加長毛豆煮的時間，會破壞毛豆中的葉綠素，影響營養價值 。
煮毛豆要注意什么1.煮毛豆的時候，在水中加少量的鹽，可以使毛豆中的葉綠素趨于穩定，避免其被高溫破壞；毛豆中鉀含量比較多，能和食鹽中的鈉元素保持平衡，以消除鹽分的不利作用 。
2.毛豆最好在水煮沸之后再放進去煮，這也能避免葉綠素大量分解，使豆子保持翠綠的顏色 。
3.煮毛豆的時候將火候保持在中火狀態，且不要蓋上鍋蓋煮為好，因為國內溫度過高，葉綠素分解更快，毛豆容易煮變色 。
4.毛豆煮好后不要長時間浸泡在水中，燜一分鐘之后應該馬上拿出來，放入涼白開中，并加少量鹽分，這樣更入味 。
鹵香毛豆材料：毛豆500克 。
調料：鹵汁300毫升，蔥段，姜片，花椒，辣椒，食鹽，油各適量 。
做法：
1.毛豆用清水洗凈，放入開水中焯燙，撈出瀝干 。
2.鍋中加少許油燒開，加入蔥段，姜片，花椒，辣椒炒香，加入鹵汁 。
3.放入毛豆，加食鹽煮開，改小火浸煮20分鐘 。
4.將鹵好的毛豆裝盤即可 。
毛豆蕎麥粥材料：毛豆，蕎麥各50克，糙米100克，精鹽少許 。
做法：
1.將糙米，蕎麥分別用清水淘洗干凈，浸泡2小時 。
2.毛豆去莢，洗凈，用沸水焯數 。
3.將泡好的糙米，蕎麥一起下入砂鍋中，加適量清水，先開大火煮沸，再轉小火煮至爛熟 。
4.待粥快熟時，放入焯好的毛豆，加食鹽調味即可 。
【毛豆怎么煮好吃又入味 毛豆可以煮粥嗎】

猜你喜歡

• 毛豆不能和什么一起吃 毛豆吃多了有什么壞處
• 毛豆可以和牛肉同食嗎 燉牛肉怎么燉好
• 毛豆吃了會發胖嗎 毛豆的熱量高嗎
• 新鮮毛豆可以放冰箱嗎 新鮮的毛豆怎么保存
• 毛豆怎么煮還是綠的 毛豆怎么煮不變黑
• 毛豆和牛肉能一起吃嗎 牛肉怎么燉容易快速爛
• 涼拌毛豆吃多了好嗎 涼拌毛豆怎么做入味
• 啤酒和毛豆能一起吃嗎 毛豆什么人不能吃
• 涼拌毛豆過夜能吃嗎 涼拌毛豆可以放多久
• 八寶粥需要提前泡嗎 八寶粥怎么煮粘稠