1、食材：杏鮑菇一個大的、醬油10ml、醋20ml、糖6g左右、淀粉一小勺、清水50ml、鹽適量、花椒、干辣椒適量 。
2、一個大的杏鮑菇清洗干凈 ， 切滾刀塊并焯水 ， 焯水時間不要太長 ， 水開馬上撈出控水 。
3、把醬油、醋、糖、淀粉和水放在一個小碗里攪勻 ， 可以加兩滴老抽調色 。
4、花椒和干辣椒 ， 量比較隨意 ， 喜歡辣多放 ， 不喜辣少放 。
5、涼鍋涼油放入花椒和辣椒 ， 小火炸香 。
6、放入杏鮑菇翻炒 ， 改大火 ， 并依據自己的口味加入適量的鹽 。
7、把小碗中的調料汁攪勻倒入鍋中 ， 改小火翻炒均勻 。
8、調味汁要根據杏鮑菇的多少來放 ， 不要太多也不要太少 ， 以毎塊杏鮑菇都裹上醬汁而沒有太多余汁為宜 。
【怎么做糖醋杏鮑菇 怎么做糖醋杏鮑菇最好吃】9、好了 ， 可以出鍋 。

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