【怎么做糖心小餅】1、食材：300克面粉，3克酵母，1勺白糖，1個(gè)雞蛋 。
2、清水和面，一點(diǎn)點(diǎn)加入清水，邊加清水邊攪拌面粉，使面粉充分接觸水，成絮狀 。
3、揉成光滑面團(tuán)，抹上植物油，放入冰箱冷藏一晚上 。
4、面團(tuán)揉一會(huì)，切成一個(gè)個(gè)小劑子，搟面杖搟成圓面皮，包入1勺白糖或者紅糖，像包包子一樣包住，再搟成圓面皮 。
5、油燒至5成熱，放入面皮 。
6、面皮會(huì)在油鍋里慢慢鼓起來(lái)，一面炸至金黃后翻面炸，整個(gè)過程大約1～2分鐘即可 。

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