【千張肉絲的做法 三分鐘做出快手下飯菜】

1、肉絲用少許鹽、料酒、適量醬油、胡椒粉 ， 攪拌均勻 。再入1大勺淀粉 ， 順時針方向拌勻 。靜待10分鐘左右 。
2、千張皮用水沖一下 ， 瀝干水分 ， 切細絲 。備用 。
3、洗凈切絲備用 。
4、蒜帶皮沖洗一下 ， 在砧板上用刀面拍2下 ， 很容易去皮 。無規律破碎感挺有質感 。
5、熱鍋放油 ， 油放多一點 ， 把腌制好的肉絲用熱油爆炒 ， 二三分鐘左右就差不多熟了 ， 全部肉絲變色為準 。撈出炒好的肉絲裝盤 ， 留下適可量的底油 ， 直接入切好的青椒絲拌炒2下后 ， 入切好的青椒肉絲 。
6、中火炒勻所有食材 ， 加一小勺醬油 ， 幾滴醋（提味兒、健脾 ， 不喜歡醋的也可以不用放醋） ， 鹽 ， 胡椒粉 。噴幾滴開水大火收一下汁 。起鍋！

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