1、粉，集體混合均勻 。多折騰幾下，不然出來(lái)的雞貧富差距很大 。粉一部分用來(lái)腌，留一部分炸前裹干粉用 。
2、好了，腌雞了！用力抓勻，用力抓步驟3
3、保鮮膜一包，冰箱冷藏一夜，急的話4小時(shí)也可以 。
4、炸前，一個(gè)雞蛋打勻，雞肉先滾進(jìn)蛋液里，再滾進(jìn)粉里，然后下油鍋 。
5、油熱到波紋涌動(dòng)，有小氣泡，下雞中火炸，下前抖一抖，不然粉多了嘩嘩冒油啊，嚇?biāo)廊肆?。炸多久？根據(jù)雞塊大小決定，我這雞胸肉1分鐘夠了 。用雞翅的3-4分鐘 。
【炸雞腌料手寫配方 你可以這樣做】6、瀝油 。可以復(fù)炸個(gè)10秒，更脆 。

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