【鍋巴蝦的做法 需要做好這幾步】1、將蝦仁洗凈 ， 用調料腌10分鐘；將豌豆洗凈 ， 用開水燙熟晾涼；
2、將油燒熱 ， 放蝦仁炸至八成熟 ， 撈出瀝油；在炒鍋內放少許油 ， 放蝦仁爆炒 ， 盛出；
3、將高湯400毫升煮開鍋 ， 加調料 ， 開鍋后加鹽勾芡 ， 倒入蝦仁、豌豆拌勻 ， 盛碗中；
4、將油燒熱 ， 放鍋巴用大火炸 ， 呈金黃色撈出 ， 放深盤中 ， 與蝦料一起上桌 ， 將蝦仁淋在鍋巴上即可 。

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