
1、把適量芥菜洗干凈,燒一鍋開水,放入適量的鹽,把洗好的芥菜放入鍋中燙一下,30秒左右,芥菜完全變色后撈出 。
【怎么做酸萊 做酸萊的方法】2、把燙好芥菜過冷水浸泡一會兒,讓芥菜立馬降溫,預防變黃,把降溫后的芥菜用手擠干水分 。
3、把擠干水分的芥菜切成小段 。
4、切好的芥菜加入適量的鹽和蘋果醋(鹽的量和平時做菜一樣,少許即可,家里沒有蘋果醋的,可以用白醋代替,放三四湯勺即可攪拌均勻)了,弄好的芥菜可以試一下味道咸淡 。
5、放置到芥菜變色后即可使用 。
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