1、準備用料 。小排、蔥、生姜、八角、香葉、老抽、生抽、料酒、冰糖 。
2、肉中帶肥的小排洗干凈 。
3、鍋中燒開水，將排骨焯下水，見小排出沫了，就可以撈上來了 。
4、另起一鍋，鍋中倒油，加些冰糖 。
5、慢慢炒至冰糖融化，呈焦糖色 。
6、倒入焯好水的排骨，讓每個排骨都上好糖色 。
7、加兩勺生抽，再加一勺老抽，再加一勺料酒 。
8、加能沒過排骨的清水，加入切好的生姜和小蔥 。
9、再加入八角和香葉，水燒開后小火慢燉將近一個小時 。
【紅燒醬汁排骨的做法 濃油赤醬的紅燒排骨的做法】10、等水燉到剩一半時大火收汁，最后撒上小蔥裝飾即可 。

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