【黃燜雞醬料怎么調(diào) 這個味正宗】

1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，姜黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜面醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml 。
2、步驟：全部倒進鍋里去熬，讓水分蒸發(fā)，湯汁濃縮 。這個過程中，火不要太大，而且要不斷的用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉 。
3、最后變地很濃稠的時候，醬料就做好了 。
4、醬放在冰箱可以保存一個月 。快手黃燜雞: 放點油，炒香蔥姜，放入焯過水的雞塊、配料，加入醬汁，加水 。煮30分鐘左右，水快干了就可以了 。一個雞腿放15g的醬汁，半只雞用50g的醬汁，可以根據(jù)自己的口味可以適當增減 。

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