1、換高壓鍋燉：如果是用普通鐵鍋燉了三個小時還沒有爛熟 ， 建議換成用高壓鍋 ， 燉半小時左右 。高壓鍋利用鍋內高壓 ， 加熱的溫度可以達到120度左右 ， 更容易將牛肉燉爛 。
2、加入紅酒、蜂蜜：牛肉燉了三個小時不爛 ， 可以嘗試可以加入一些紅酒進去 ， 繼續燉20分鐘左右 ， 然后出鍋時加入適量的蜂蜜 ， 可以令牛肉燉爛一些 。
3、加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纖維比較粗硬 ， 加入一些山楂或者米醋 ， 其中含有酸性物質 ， 可以將牛肉的肌肉纖維軟化 ， 更容易燉爛 。
【牛肉燉了三個小時不爛怎么辦】4、制成肉干：如果牛肉實在燉不爛 ， 可以切成小塊或者撕成肉絲 ， 加入辣椒、芝麻等調味料炒制一下 ， 然后制成牛肉干食用 。

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