1、食材：銀杏150克，小白菜10棵，紅棗10粒，上湯300克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉0.2克，麻油3克，生油150克，生粉15克 。
2、先將銀杏用清水煮熟，然后打破殼取肉，用清水滾過，再用清水漂洗去掉外膜待用 。小白菜修整整齊，洗凈待用 。紅棗洗凈用清水浸泡過 。
3、將炒鼎洗凈，燒熱放入生油50克，放入銀杏先炒過，然后倒一半上湯和紅棗燜3分鐘，用碗盛起 。把鼎洗凈燒熱，放入生油100克燒熱，投入小白菜爆炒，然后加入上湯，同時把銀杏、紅棗一起倒入，但白菜、銀杏、紅棗各放一邊，燜3分鐘 。
【涼拌銀杏菜的做法大全 銀杏白菜的做法】4、用圓形餐盤，把已燜好的小白菜獨(dú)棵夾起砌放在盤間，把菜頭向中間，然后把銀杏圍在菜葉的周圍，中間放上紅棗，將原湯加入精鹽、胡椒粉、味精，用薄生粉水勾芡，再加入麻油攪勻淋上即成 。

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