之前我朋友自己做了一些芥絲，很好吃，我也想自己學(xué)著做，想問一下正宗芥絲的腌制方法？吃芥絲有什么好處？正宗芥絲的腌制方法1、腌芥絲的材料 平時腌制芥絲時要準(zhǔn)備新鮮的芥菜適量的，食鹽、糖以及醬油和八角都要適量準(zhǔn)備一些，另外蔥花與辣椒等配料也要準(zhǔn)備一些，腌制以前要把芥菜洗凈切成細(xì)絲，然后放在通風(fēng)的地方晾制一下，晾到半干以后再收起來 。
2、腌芥絲的調(diào)料汁 腌芥絲時調(diào)料汁的配制也很重要，可以把清水入鍋燒開，加食用鹽和醬油，再加入白醋與白糖調(diào)勻燒開，取出以后降溫，這就是腌制芥絲的料汁，把它們一起煮開能起到殺菌的作用，能預(yù)防芥絲在腌制過程中出現(xiàn)變質(zhì) 。
3、芥絲的腌制 把晾好的芥絲放入到腌菜的壇子中，然后再把準(zhǔn)備好的料汗汁慢慢加入進(jìn)去，用干凈的無油的筷子把它們調(diào)勻，把壇子密封起來，放在陰涼的地方腌制，四五天以后芥絲就能入味，想吃時隨時取出分用加香沒調(diào)味，口感會更好 。
吃芥絲有什么好處止痛明目 止痛明目是芥菜的功效之一，因為它有維生素B和維生A的營養(yǎng)成分可以止痛生肌，也可以促進(jìn)潰瘍面愈合 。同時對人體的十二脂腸潰瘍和胃潰瘍有一定的緩解作用 。
促進(jìn)傷口愈合 芥菜可以解毒消腫，同時還可以促進(jìn)人體組織細(xì)胞再生，從而減少大家傳染性疾病的發(fā)生 。此外，當(dāng)你受傷的時候多食用一些芥菜還可以防止傷口感染，促進(jìn)傷口愈合 。
芥絲怎么做好吃芥菜旮瘩，鹽，糖，油，味精，香醋，辣椒面
芥菜絲的做法
1、洗凈去皮 。
【正宗芥絲的腌制方法無油 正宗芥絲的腌制方法】 2、切成細(xì)絲用鹽柔軟放置20分鐘 。
3、攥干水分加味精、糖、香醋、色拉油、辣椒面 。
4、拌勻密封放置3天就可以吃了 。
經(jīng)常吃芥絲好嗎長期食用會增加腎臟負(fù)擔(dān)，食物通過腌制后，營養(yǎng)成分基本上被破壞，吃的再多也吸取不了營養(yǎng)，相反，腌制食品大都是放了過多的鹽，導(dǎo)致食品的含鹽量過高，而身體里的鹽過高，就會影響身體的水平衡，導(dǎo)致腎臟的負(fù)擔(dān)加重 。

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