枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥，其色鮮紅，味道甘甜，生活中常用于煲湯、泡茶食用，但是買到紅枸杞其顏色也有些許差異，有的十分鮮紅，而有的是暗紅色，不知道這紅枸杞顏色變暗的話還能不能吃呢？紅枸杞顏色變暗還能吃嗎沒變質的話能吃 。
生枸杞曬干由于成熟度和含糖量不同，所以顏色會不一致，有的紅枸杞顏色本身成品顏色就比較暗，是正常現象，可以吃 。
另外枸杞放置久了是會變暗紅色，沒有過保質期而且沒有太多水份的話，不影響成份和效果，如果有異味了，腐爛變質了就不能吃了 。
變黑的紅枸杞還能吃嗎不能吃 。
如果紅枸杞出現了顏色變黑，那么表明已經變質了，所以是不能再吃的，建議生活中對于變質及過期食物藥物都不宜再吃，以免食物藥物使用不當，給機體帶來不適反應現象，危害身體健康 。
當然生活中還有一種黑枸杞，比紅枸杞顆粒要小，味道也不一樣，它是正常的黑色，是可以吃的 。
枸杞由紅變黑怎么回事枸杞變黑一般有幾種情況：
1、遇潮或長期暴露在空氣中，由于吸濕后逐漸變質變黑 。
2、由于枸杞中可能含有較多的糖分，在空氣中逐漸氧化所致 。
3、枸杞曬過頭或者發霉也會變黑 。
枸杞怎么保存好1、冷藏法 先密封放冰箱或者其他冷藏設備中0-4℃保存，此法最簡單，實用存放久 。
2、塑料袋真空保存法 在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將去除雜質的枸杞子放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存 。用此法需隨時檢查，防止漏氣 。另外，石灰不可過多，應視枸杞子含水量和其他情況而定 。
3、乙醇保管法 將枸杞子用乙醇噴霧拌勻，然后用無毒性的塑料袋裝好，用手擠出空氣，密封存放 。此法既可防蛀，可保持色澤鮮艷，又可隨用隨取，非常方便 。
4、枸杞泡酒 按照您自己的酒量的大小，用密封容器(玻璃瓶)就按常規比例泡酒 。一般常規枸杞與酒是1：3或1：4或1：5的比例 。您的酒量大枸杞就少放點，您的酒量小枸杞就多放點 。密封14天后開始飲用 。
5、食品塑料袋密封保存法【紅枸杞顏色變暗還能吃嗎 紅枸杞顏色變暗還能吃嗎圖片】 食品塑料袋或自封袋在每次取出部分枸杞子后擠出袋內空氣，扎緊或密封，置陰涼干燥處貯存 。應用此法，需檢查塑料袋或自封袋，是否漏氣 。一旦漏氣就起不到密封作用了，為保險就多包幾層 。

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