【筋餅的和面方法 筋餅怎么和面】

1、材料：中筋面粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量 。
2、面粉與鹽倒進(jìn)面盆拌勻 。
3、沖入沸水，邊沖邊用筷子攪拌成絮狀 。
4、待面絮稍涼，揉成面團(tuán)，醒20分鐘 。
5、面板撒干面，將醒好的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán) 。
6、搓成長條 。
7、揪成等大的16個(gè)小劑子 。
8、將小劑子用手心按壓扁 。
9、每個(gè)小劑子都搟成大約10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油 。
10、依此摞上8個(gè)圓皮，最上面一層不必刷油 。
11、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下 。
12、然后搟成薄餅，注意要兩面搟，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致 。
13、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制 。
14、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面 。
15、然后將最上面已經(jīng)變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來 。
16、卷成卷，放入平盤內(nèi)，上蓋一塊布，避免餅皮變干 。
17、依此將所有的餅全部煎熟，卷成卷，大功告成 。
18、用餅卷上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！

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