1、湯底：取一片昆布干，剪成小條 。放入一鍋冷水中，浸泡4小時以上 。
2、中小火緩慢加熱，在水快開的時候將昆布撈出 。
【壽喜鍋湯汁怎么調 日本家庭的鍋料理】3、開大火將昆布湯燒開，加入日式醬油、味淋和清酒（醬油的量一方面根據自己口味調整，一方面要注意不能讓湯的顏色過深，一鍋湯加上小半碗左右的醬油大概就足夠了） 。然后可以根據自己的口味加入鹽和糖調整味道 。
4、加入一把柴魚片，微微攪拌讓柴魚片被湯底浸透，做最后的咸淡調整，關火 。湯底便做好了 。
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