荸薺是一種外觀紫黑色 ， 肉質十分潔白 ， 口感甘甜脆爽的水果 ， 其吃法大致有兩種 ， 一種是生吃 ， 另一種就是熟吃 ， 但這兩種方式哪種更好更健康呢？下面就來說說這個問題 ， 感興趣的小伙伴趕緊來了解一下吧 。荸薺生吃好還是熟吃好熟吃好 。
荸薺味甘、性寒 ， 富含淀粉、鈣、磷、鐵、荸薺英、蛋白質、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素等營養成分 ， 無論是生吃還是熟吃身體都能補充這些營養元素 ， 但荸薺由于生長在淤泥當中 ， 生吃有感染寄生蟲的風險 ， 而煮熟荸薺吃則可以完全殺死寄生蟲 ， 同時荸薺煮熟后不易刺激腸胃 ， 有利于身體吸收營養 ， 而且口感更加甘甜 ， 還可搭配多種食材同煮 ， 營養更為豐富 。
荸薺生吃和熟吃的功效對比功效差不多 。
荸薺性寒 ， 食用具有清熱降火、生津止渴、利腸通便、清肺化痰、降血壓、通淋利尿等功效 ， 無論是生吃還是熟吃都不影響其中的營養成分 ， 適量食用都能起到上述益處 ， 但生吃荸薺容易感染姜片蟲病 ， 建議生吃的時候將荸薺處理干凈 ， 以免對健康不利 。
生吃荸薺感染寄生蟲幾率【荸薺生吃好還是熟吃好 荸薺削皮還有寄生蟲嗎】 暫無明確數據 。
目前臨床上對于生吃荸薺感染寄生蟲的幾率并無具體數據 ， 但荸薺生長在水田淤泥當中 ， 其外皮以及內部都可能附著寄生蟲或者細菌 ， 生吃的時候如果沒有清洗處理干凈 ， 很容易感染寄生蟲 ， 如姜片蟲病 ， 這種寄生蟲進入腸道生存繁殖的話會引起腹痛和腹瀉導致營養不良 ， 消化功能紊亂 ， 白蛋白減少各種維生素缺乏；還可可能引起腹瀉與便秘交替出現 ， 甚至腸梗阻；對于嚴重感染的兒童可有消瘦貧血、浮腫、腹水智力減退、發育障礙等危害 。
荸薺的最佳吃法和做法1、烤荸薺 荸薺經過高溫加熱口感更甜 ， 而烤制荸薺不僅能保留其脆甜口感 ， 還能增強荸薺的果香味 ， 同時殺死荸薺上的寄生蟲和細菌 ， 具體做法如下：
1、可先將買回來的荸薺用水清洗 ， 清洗干凈后用去皮器將荸薺表皮去掉 。
2、還有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉 ， 然后整個清洗一遍瀝干水分 。
3、用錫紙將荸薺包住 ， 放入預熱好的烤箱 ， 上下火200度 ， 烤35分鐘即可放入烤箱中火加熱5-10分鐘即可 。
2、荸薺燉湯 把荸薺放在水里或其他湯料里充分煮5-10分鐘 ， 同樣可以殺死里面的寄生蟲和細菌等有害物質 ， 而且湯汁鮮甜 ， 口感脆爽 ， 營養豐富 ， 利于腸胃吸收 ， 是非常好的吃法 ， 具體食譜可參考以下做法：
馬蹄肉丸湯
材料：荸薺500克 ， 精肉餡500克 ， 胡蘿卜1根 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 香菜15克 ， 胡椒適量 ， 糖適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 。
做法：
1、荸薺洗干凈去皮 ， 切成小塊備用;胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用 。
2、精肉餡和水按2：1的比例 ， 加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒 ， 調成上筋的肉餡 。

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