【馬蹄變綠正常嗎 馬蹄變綠能不能吃】我今天本來打算削幾個馬蹄燉湯喝，結果發現有幾個馬蹄顏色有些發綠了，想請問一下馬蹄顏色變綠正常嗎？馬蹄變綠正常嗎不正常 。
新鮮的馬蹄外皮顏色多呈紫黑色或紫紅色，其肉質潔白，無其他雜質，但是由于馬蹄的生長環境是在淤泥之中，很容易聚集銅綠假單胞菌，如果馬蹄保存不當或者削皮后的馬蹄沒有清洗干凈的話，就容易被銅綠假單胞菌侵染，出現果肉顏色發綠的情況，這種情況是不正常的 。
馬蹄變綠能不能吃不建議食用 。
變綠的馬蹄中很可能是由于銅綠假單胞菌感染引起，其中還可能會滋生其他有害細菌，這樣的馬蹄不僅口感會發生改變，人體食用之后還很可能會引起發熱、腹瀉、腹痛等不適反應，會對人體健康產生極為不利的影響，因此變綠的馬蹄是不建議繼續食用的 。
怎么防止馬蹄變綠清洗干凈 在準備削馬蹄的時候首先要將馬蹄表面清洗干凈再削皮，削皮之后再次清洗一遍，然后盡早食用，這樣可以在一定程度上避免馬蹄出現發綠的情況 。
保存得當 如果馬蹄保存得當的話，一般也不會出現發綠的情況，因此建議可以將馬蹄攤放在陰涼通風處保存或者置于冰箱冷藏存放 。
什么樣的馬蹄不能吃腐壞發霉的馬蹄 。
如果馬蹄已經變軟出現爛斑，甚至出現了霉點，氣味發臭的話，多表示馬蹄已經腐壞變質了，那么這樣的馬蹄是不能繼續食用的，因為其中已經產生了對人體有害的微生物，人體食用后，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適，對人體健康不利 。
馬蹄爛了一點削掉還能吃嗎不建議食用 。
馬蹄爛的部分已經滋生了有害細菌，即使將爛了的部分削去，其中的有害細菌也會順著植物纖維滲入到沒有變壞的部分，人體食用之后仍然可能會產生不適反應，因此爛了一點的馬蹄即使削掉也是不宜再食用的，為了安全，建議扔掉為好 。

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