1、準備洋薊，切掉其堅硬的外皮 。剩余內葉的頂部 2/3 也應切除 。切成四半，取出中間的絨毛，將經過修剪的菜心切成小塊 。
2、在大燉鍋中將油燒熱 。加入切好的韭蔥、洋薊、大蒜、土豆、生菜、歐芹和薄荷葉 。放少許鹽調味，加入 1/2 杯水，持續攪拌，直至所有蔬菜都變軟——大約需要 5 分鐘 。
3、加入新鮮豌豆，倒入剩下的水，煮沸 。文火煮 20 分鐘左右 。
【洋薊怎么做比較好吃 洋薊的做法】4、加鹽調味 。根據您的口味，您可以制作成濃湯，享受更順滑的口感 。將湯舀入碗中，加一點帕瑪森乳酪作為裝飾 。

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