桂圓無論是吃新鮮的還是吃加工成干品的 ， 味道都非常好 ， 而且對身體是有好處的 ， 干品桂圓不但可以直接食用 ， 還可以入菜 ， 那么帶殼干桂圓怎么挑選呢?帶殼干桂圓怎么挑選捏外殼 干爽的桂圓殼硬脆易破裂 ， 以齒咬核 ， 易碎而有聲 。受潮者 ， 捏殼只起癟而不易碎 ， 咬核也帶韌性 ， 碎石無聲 。所以在挑選的時候一定要用手捏捏看 ， 看它有沒有清脆的聲音 ， 而且好的桂圓干顆粒圓整 ， 大而均勻 ， 殼色黃亮 。所以一定要選擇這樣優質的桂圓 ， 這樣口感比較好 。
捏果肉 手指接觸果肉 ， 軟韌而不濕沾 ， 味甜嫩而帶清香 ， 沒有干硬的感覺 ， 嚼之無潭或少渣 ， 果肉含水量15-19%為佳 。如果是肉比較硬的話 ， 很容易和外殼玻璃 ， 然后可以看到黑色的物質 ， 這樣的肉甜味不足 ， 而且有渣的是質量不好的 。
搖果身 至于搖之有聲 ， 味帶焦苦 ， 是烘焙過度 ， 品質更差 。所以在購買的時候用手輕輕的搖晃 ， 如果能聽到聲音 ， 就最好不要買了 。如果是有黑點的桂圓干是因為過度的潮濕變質的反應 。
看表面 肉質厚、甜味足的桂圓 ， 其重量比肉質薄、甜味差的重 ， 品質也好 。而且也要看看它是否發霉了 ， 或者是有沒有蟲子蛀的現象 。如果外殼有白色的霉花說明里面的肉就爛了 ， 這樣的最好不要買 。
桂圓怎么曬好干好儲存原料：新鮮的桂圓
方法：
1、首先就將桂圓穿成一串一串的 ， 然后剪成一小粒 ， 一定要注意不要剪破皮了 ， 而且要挑一些比較好看的桂圓最好 。
【帶殼干桂圓怎么挑選好的 帶殼干桂圓怎么挑選】 2、桂圓清洗干凈放入到盤子里面 ，  。
3、然后將鍋里面的水燒熱了 ， 桂圓放入到鍋里面煮1到2分鐘可以撈起來了 ， 完了后將桂圓曬干了 。
4、將洗干凈的桂圓放在太陽底下曬3-4天 ， 直到曬干位置 。
5、將曬干的桂圓放入到塑料袋里面密封保存就可以了 。
吃桂圓干有什么好處延緩衰老 桂圓中含有能抑制黃素蛋白腦B型單胺氧化酶 ， 從而能起到很好的延緩衰老的效果 。
養顏護膚 吃干桂圓能有助于增強皮膚張力 ， 起到消除皺紋、養顏護膚的效果 。
益氣補血 桂圓中含有大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、維生素及一些礦物質微量元素 ， 能起到很好的滋養補血的效果 ， 特別適合一些體弱或者腦力衰退的人食用 。
安神 桂圓中含有大量的鐵元素和鉀元素等 ， 能有助于促進血紅蛋白的再生 ， 特別適合一些貧血產生的心悸、心慌、失眠等群體使用 。
安胎 桂圓中含有大量的鐵元素及一些維生素等 ， 能很好的減輕宮縮及下垂現象 ， 從而能加速孕婦的代謝及胎兒的發育 ， 從而起到安胎的效果 。

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