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導語：4月 ， 遇到這“樹上菜”別手軟 ， 多摘些囤起來 ， 隨吃隨取 ， 真省事！
春天 ， 天氣由寒轉暖 ， 萬物復蘇 ， 百草萌發 。 幾場淅淅瀝瀝的春雨過后 ， 到處都呈現出一派生機勃勃的美麗景象 。 俗語說：“春風不吹 ， 柳樹不發” 。 進入四月后 ， 雨水增多 ， 天氣也越來越暖和了！經過一個冬天的蓄勢待發 ， 河邊的柳樹也重新長出了嫩芽 ， 像是給柳樹戴上了嶄新的綠首飾 ， 清新翠綠又美麗！
常言道：“春吃芽 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” 。 春天 ， 氣候干燥 ， 陽氣升發 ， 多吃一些“芽菜” ， 不僅可以嘗鮮 ， 還可以疏通肝氣 ， 緩解春季的燥熱 。 說到“芽菜” ， 相信很多人最先想到的就是豆芽、蘆筍、春筍和香椿芽這些蔬菜 。 其實 ， 除了這些常見蔬菜以外 ， 還有一種“芽菜” ， 鮮嫩又營養 ， 它就是“柳樹芽” 。
對于從來沒有吃過柳樹芽的朋友來說 ， 心里面肯定會有一定的疑惑 ， 柳樹芽居然也能吃？是的 ， 你沒聽錯 ， 柳樹芽不僅能吃 ， 還特別好吃 ， 并且做法也非常多樣！在農村很多老人眼里 ， 春天剛剛萌發的柳樹芽 ， 可是一個難得的“寶貝”！不僅可以制作成茶葉泡水喝 ， 還可以焯水后涼拌、蒸包子、包餃子、炒雞蛋、烙餅吃等等 ， 都特別美味！
【柳樹|4月，遇到這“樹上菜”別手軟，多摘些囤起來，隨吃隨取，真省事】
4月 ， 最該吃的不是香椿 ， 而是它 ， 鮮嫩美味 ， 季節性強 ， 別不懂吃！但是 ， 柳樹芽的季節性特別強 ， 如果不及時采摘 ， 很快就老了 ， 就不好吃了！那么 ， 有沒有什么好辦法 ， 可以將柳樹芽保存起來呢？答案是肯定的 ， 每年春天 ， 柳樹發芽時 ， 我們家都會多摘一些 ， 放到冰箱保存起來 ， 隨吃隨取 ， 特別方便！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 柳樹芽的保存方法！
【柳樹芽的保存方法】
準備食材：柳樹芽、鹽、食用油 。
具體做法：
1.將柳樹芽摘一下 ， 去掉蟲眼和枯葉 ， 裝入盆中 ， 加入適量的清水 ， 加入適量的鹽 ， 這樣可以將柳樹芽內的蟲子都浸泡出來 ， 浸泡一個小時后 ， 再用流動的清水 ， 清洗4-5遍 ， 這樣柳樹芽就清洗得特別干凈了 。
2.鍋內加水燒開 ， 少加一點鹽 ， 滴兩滴食用油 ， 放入清洗干凈的柳樹芽 ， 然后用筷子翻拌一下 ， 使柳樹芽受熱均勻 ， 水再次煮開后 ， 大約煮1-2分鐘 ， 用漏勺將柳樹芽撈出 ， 撈入盛有涼水的盆內過涼 。
3.將柳樹芽放入盛有清水的盆內 ， 浸泡12個小時 ， 中間換兩次清水 ， 這樣可以去除柳樹芽的澀味 ， 然后將柳樹芽撈出 ， 擠干水分 ， 團成菜團 。
4.取適量的保鮮膜 ， 將菜團一個一個地包起來 ， 菜團不要包太大 ， 剛好夠一次吃的量就可以 ， 全部包好后 ， 放到冰箱冷凍內保存 ， 吃的時候 ， 提前取出來解凍 ， 隨吃隨取 ， 特省事！用這個方法保存柳樹芽 ， 放半年都不會壞 ， 還特別新鮮 ， 吃一口滿滿的春天味道！
您喜歡吃柳樹芽嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
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