1、主料：豆皮1張、肉餡適量、小蔥2顆、香菜1顆、胡蘿卜1/2個 。
2、輔料：淀粉80克、雞精適量、蠔油適量、鹽適量、醬油適量、醋1毫升、十三香適量、胡椒粉適量、油5毫升、料酒適量、糖適量 。
3、市場絞好的肉餡 。
4、香菜洗凈切碎，放肉上 。
5、小蔥切碎放肉里 。
6、胡蘿卜切細絲放肉里 。
7、淀粉放肉里 。
8、加鹽，醬油，醋，十三香，料酒，雞精，胡椒粉，油，糖，蠔油，帶一次性手套抓勻 。
9、豆皮平鋪案板上 。
10、鋪上肉餡，卷成卷 。
11、鍋里放水，把卷好的干豆腐卷放進去 。
【豆皮卷腸的做法竅門 豆皮卷腸的制作方法】12、大火燒開，中小火蒸30分鐘 。
13、晾的涼點切段裝盤 。

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