1、五花肉燉土豆 ， 材料：五花肉500g、小土豆4個(gè)、鹽適量、醬油2勺、橄欖油適量、老抽2勺、姜5片左右、蔥段少許、雞蛋2個(gè)、糖3勺、料酒2勺、五香粉適量、開水一大碗 。五花肉 ， 土豆洗凈切塊 ， 五花肉可以用廚房紙吸一下水；雞蛋開水煮熟 ， 大概沸水十分鐘左右 ， 浸入冷水中 ， 一會(huì)兒剝開容易些熱油鍋倒橄欖油 ， 加入姜片 ， 倒入五花肉翻炒 ， 加入料酒；倒入醬油老抽著色調(diào)味；等五花肉表面無血色 ， 倒入切塊的土豆 ， 翻炒；等炒出肉香 ， 土豆上色均勻后倒入開水 ， 10分鐘后加入剝好的雞蛋 ， 慢燉；加入少許蔥花點(diǎn)綴 ， 加入糖鹽五香粉調(diào)味 ， 待收汁即可出鍋 。
2、花肉燉豆角 ， 材料：五花肉一段、豆角300g、鹽3勺、八角一個(gè)、蔥一段、姜2片、十三香適量、醬油適量、料酒適量；五花肉洗凈切成大塊；豆角掐去兩頭洗凈 ， 切成小段 ， 姜切片 ， 蔥切段；燒熱油鍋 ， 加入大料 ， 倒入五花肉不停的翻炒 ， 直到五花肉變色；加入姜片 ， 醬油 ， 十三香 ， 煸炒出香味 ， 下去蔥段 ， 順著禍邊調(diào)入料酒翻炒 ， 烹出香味；加入熱水要沒過五花肉 ， 大火煮沸 ， 改小火燉30分鐘 ， 直至肉熟爛；加入豆角 ， 調(diào)入少許鹽 ， 可以加點(diǎn)小蘇打 ， 豆角容易燉熟 。大火燒沸 ， 改小火燉熟豆角 ， 即可出鍋 。
【五花肉燉什么菜好吃 能用五花肉燉什么菜】3、五花肉燉酸菜 ， 材料：酸菜500克、五花肉500克、蔥2段、姜1塊、花椒1匙、大料1個(gè)、鹽3匙、味精3匙 ， 花椒大料放入調(diào)料盒里 。蔥切段 ， 姜切片 ， 待用；買酸菜回來自己片片兒 ， 然后再切絲兒洗凈后 ， 攥干水分；五花肉切片 ， 比炒菜略厚的片兒 ， 這樣燉出來口感較好；鍋內(nèi)少放油（一定少放 ， 1-2匙左右）放蔥姜爆鍋（不要把切的都放里 ， 留點(diǎn)一會(huì)還用）；出香味后放酸菜翻炒 ， 炒至略干；加入比食材2-3倍水 ， 燒開后倒入煮鍋里（炒勺大部分以鐵質(zhì)為主 ， 長時(shí)間煮東西湯會(huì)變黑）；加入蔥姜和花椒大料盒開鍋后下五花肉 。燉十分鐘后加鹽 ， 再燉二十分鐘后加味精調(diào)味即可出鍋 。

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