餃子是北方地區(qū)常見的食物 ， 南方地區(qū)在一些節(jié)日也會吃餃子 ， 但是許多人蒸餃子都會粘鍋 ， 這里教大家蒸餃子不粘的方法 。蒸餃子不粘的方法1.蒸籠上刷油 如果蒸餃子的時候 ， 餃子皮總是會粘在蒸籠上 ， 那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了 。
2.一次不要蒸太多 蒸餃子的時候注意要用大鍋蒸 ， 并且不要一次蒸太多、餃子擠著餃子放 ， 不然容易粘連在一起 。
3.水開后再蒸 剛包出來的餃子 ， 注意一定要等水開之后再蒸 ， 不然容易把餃子皮蒸爛 ， 容易粘鍋、破皮 。
4.不用熱水和面 許多人做蒸餃都是用熱水和面 ， 但是這樣包出來的餃子容易粘鍋 ， 因此可以改用溫水或者冷水來和面 ， 多嘗試幾次 ， 找找適合自己的方法 。
蒸餃子需要多長時間蒸餃子的時間并不能一概而論 ， 餃子是素的還是肉的、大的還是小的、皮厚還是皮薄了 。
素餡10分鐘 ， 肉餡15分鐘 一般如果是素餃子 ， 比如說韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡 ， 上汽之后蒸10分鐘 ， 這樣蒸出來的餃子鮮嫩；而如果是肉餡的餃子 ， 比如說牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡 ， 則在上汽之后要蒸久一點 ， 大約15分鐘 ， 這樣才能保證里面肉餡蒸熟 。
皮薄10分鐘 ， 皮厚15-20分鐘 許多人不太會包餃子的人 ， 自己在家搟餃子皮的時候 ， 總會把皮搟得特別厚 ， 而且餃子包的很大個 ， 那么這樣的餃子無論是肉餡還是素餡都要蒸久一點 ， 上汽之后蒸15-20分鐘左右 ， 才能確保皮蒸熟；但如果是經(jīng)常包餃子的家庭包出的餃子 ， 或者在店里買的手工餃子 ， 一般皮都挺薄的 ， 而且大小正常 ， 這樣的餃子上汽之后蒸10分鐘就行了 。
蒸餃子用熱水還是冷水冷凍餃子：冷水 如果是冷凍的餃子 ， 建議冷水下鍋蒸 ， 這樣在水慢慢燒開的過程中 ， 熱氣能夠慢慢讓餃子解凍 ， 后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋 ， 餃子皮一下子就軟爛了 ， 但是里面的餡卻還要蒸更久才熟 ， 容易蒸破皮 。
新包的餃子：熱水 而如果是新包的餃子 ， 則要在水燒開之后再下鍋蒸 。因為冷水下鍋容易發(fā)生粘連、破皮等情況；而熱水下鍋蒸的皮更有韌性 ， 不僅更鮮 ， 也不容易破皮 。
蒸餃子的做法材料：剛包好的餃子、蒸鍋、蒸籠 ， 小刷子 ， 食用油 。
做法步驟：
1.在鍋內放清水 ， 約2個指節(jié)深 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
2.用刷子 ， 蘸一丁點食用油 ， 在蒸籠上刷一遍 ， 然后將餃子挨個擺上去 ， 注意不要貼在一起 。
【蒸餃子不粘的方法有哪些 蒸餃子不粘的方法】 3.水燒開之后（需要3-5分鐘） ， 揭開蓋子 ， 戴上隔熱手套或者使用工具 ， 將擺好餃子的蒸籠放入蒸鍋中 。
4.蓋好蓋子 ， 開小火 ， 蒸10-15分鐘 ， 打開蓋子 ， 用筷子將餃子夾出 。
小貼士 如果需要蒸下一輪 ， 那么一開始水要多放一點 ， 蒸兩輪之后就要重新往鍋內加水 。

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