我們都知道，木耳不能泡太久了，不然就會(huì)變質(zhì)不能吃了，那么木耳怎么知道泡的有沒有變質(zhì)呢？步驟一：聞氣味木耳在水中侵泡后，水里面會(huì)有一股特殊的屬于菌類的氣味，但是如果木耳泡的變質(zhì)了，出現(xiàn)了像臭雞蛋一樣的臭味或者其他的異味，那么也不能吃了，只能扔掉了 。
步驟二：看外形正常的木耳泡發(fā)后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、變質(zhì)了，木耳的色澤就會(huì)發(fā)生改變，黯淡無(wú)光，外形糟爛，這時(shí)候的木耳也趕緊扔了吧，不僅難吃還會(huì)危害健康 。
步驟三：用手捏用水泡發(fā)的木耳，如果泡的時(shí)間太長(zhǎng)變質(zhì)了，那么用手輕輕一捏，木耳就像糊糊一樣爛掉，那么這樣的木耳就不能吃了 。而木耳在沒有變質(zhì)的情況下，質(zhì)地還是比較韌的 。
步驟四：進(jìn)行檢驗(yàn)?zāi)径菥昧酥螅绻蒙鲜龅娜N辦法都不能判斷為變質(zhì)了，那么為了放心起見，還可以進(jìn)行檢驗(yàn) 。
通常木耳泡久了之后會(huì)產(chǎn)生譬如黃曲霉毒素、青霉毒素等生物毒素以及亞硝酸鹽，可以通過(guò)檢驗(yàn)?zāi)径械纳锒舅匾约皝喯跛猁}的含量判斷是否還能吃 。
吃了變質(zhì)木耳有什么危害木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)，但是木耳泡久了之后，細(xì)菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素 。
如果吃了泡久了變質(zhì)的木耳，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)多器官功能衰竭 。
這樣泡木耳避免變質(zhì)1.熱水泡發(fā) 發(fā)泡木耳最好用熱開水，熱水會(huì)縮短發(fā)泡時(shí)間，減少木耳被細(xì)菌污染而變質(zhì)的機(jī)會(huì) 。做菜的時(shí)候，用這個(gè)方法，只需3~4個(gè)小時(shí)就可將木耳發(fā)泡好 。
2.不泡太多 一般品質(zhì)好的干木耳能浸泡出20-30倍體積的濕木耳，因此如果只是需要吃一頓，那么就不要泡多了，單手抓一小把就夠了，能夠避免泡多了吃不完而變質(zhì) 。
3.正確保存 如果木耳泡多了，一次吃不完，那么只要把木耳撈出來(lái)，瀝干水，然后裝入保鮮袋內(nèi)，扎緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷藏室中保存，通常這樣子能多保存一星期左右 。
如果泡的量特別多，在條件允許的情況下，建議重新曬干保存 。
【木耳怎么知道泡的有沒有變質(zhì) 這四個(gè)步驟幫你判斷！】
猜你喜歡
- 木耳不能和什么一起吃 木耳的食用禁忌
- 木耳和蝦能一起吃嗎 木耳和蝦一起吃的好處
- 吃木耳的功效 清熱排毒降壓還補(bǔ)鈣
- 木耳不能和什么一起吃 這些食物不能和木耳一起
- 木耳怎么泡發(fā)最好 什么人不適合吃木耳
- 荷蘭豆可以和木耳一起炒嗎 荷蘭豆和木耳一起吃有什么好處
- 木耳有什么功效 木耳有什么營(yíng)養(yǎng)
- 木耳搭配什么菜炒好吃 木耳搭配什么有營(yíng)養(yǎng)
- 木耳搭配什么有營(yíng)養(yǎng) 吃木耳注意什么
- 牛肉和木耳能一起吃嗎 牛肉和木耳一起吃有什么好處