木耳不僅潤(rùn)滑爽口，還含有維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有較高的食用價(jià)值，很多人都喜歡吃木耳，那么木耳怎么做好吃呢？木耳怎么做好吃木耳性平、味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、多糖及鈣、磷、鐵等礦物元素，還含有磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還被美譽(yù)為“菌中之冠”，較常見的吃法是涼拌和炒食，既不破壞所含的營(yíng)養(yǎng)成分，又有爽口、清脆的口感 。
涼拌木耳材料
干木耳、香菜、大蒜、紅椒、白醋、陳醋、鹽、辣椒油 。
做法
1、木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，軟化后，徹底清洗干凈；
2、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干；
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切段，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥；
4、將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個(gè)大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可 。
木耳炒肉材料
豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段 。
做法
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用；
3、蔥切斜段，姜切末；
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用；
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻；
6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可 。
木耳炒雞蛋材料
水發(fā)木耳，雞蛋，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精 。
做法
1、木耳用水發(fā)好，洗干凈，撕成小朵，用沸水焯一下；
2、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來；
3、油熱的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，再放入攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下；
4、撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋 。
洋蔥炒木耳【木耳怎么做好吃 如何炒木耳好吃又簡(jiǎn)單】 材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許 。
做法
1、木耳洗干凈控水；
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲；
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉；
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘；
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可 。
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