蔥根煮水是一道民間常用的治感冒、解毒偏方，主要食材是蔥白和蔥須，其味道辛辣，食用具有祛風(fēng)散寒、散瘀止痛、殺菌解毒、清熱祛痰等功效 。祛風(fēng)散寒蔥根煮水味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、祛風(fēng)散寒的作用，主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等，但不適用于表虛、多汗者食用 。
散瘀止痛蔥根煮水辛散，具有通氣散瘀的功效，加上蔥須在折斷之后會分泌一種粘液蛋白，是黏多糖組成的糖蛋白，可分解很多的氨基酸，促進(jìn)人體關(guān)節(jié)內(nèi)的粘液蛋白合成，有緩解關(guān)節(jié)干澀、疼痛的作用，可輔助治療喉瘡、痔瘡、凍傷等癥，尤其是冬日經(jīng)常發(fā)有凍瘡的人群，用蔥根加姜煮水，涂抹凍瘡部位，有很好的緩解治療作用 。
【蔥根煮水的功效與作用 蔥根煮水的功效與作用及禁忌】
殺菌解毒蔥根煮水還有解毒作用，尤其對魚肉中毒有療效 。在《日華子本草》中有描述蔥須：殺一切魚肉毒的說法，同時(shí)蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)，因此日常吃魚肉等不潔食物引起的中毒癥狀，可適當(dāng)服用蔥根煮水緩解 。
清熱祛痰蔥根煮水含有的揮發(fā)油等有效成分可刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用 。另外蔥油還可刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出 。同時(shí)中醫(yī)上也認(rèn)為蔥味性溫，能發(fā)表和里，對輔助治療風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、頭痛、咳嗽咯痰有一定效果 。
開胃助消化蔥根煮水還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃、增進(jìn)食欲，對陰寒腹痛、納食不佳者有療效 。另外蔥須中還含有大量的膳食纖維，在食用后會吸水保濕，濕潤糞便，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，有助消化、改善便秘的功效 。
蔥根煮水的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 蔥根煮水營養(yǎng)豐富，食用具有祛風(fēng)散寒、散瘀止痛、殺菌解毒、清熱祛痰等功效，適用于外感風(fēng)寒、食欲不振、咳嗽有痰等人群食用 。
2、禁忌人群 但蔥根煮水味辛，對于患有胃腸道疾病的人群不宜多食；另外也不適宜表虛、多汗者食用，易加重病情，同時(shí)有眼疾的患者也是不宜過多食用蔥的 。
蔥根煮水的做法材料：蔥根、生姜、陳皮 。
做法
1、蔥根連蔥白整個(gè)切下 。
2、鍋中加適量水，然后加幾片生姜，一個(gè)陳皮煮水 。
3、水開后煮3-5分鐘，即可飲用 。
適用：風(fēng)寒感冒者，注意上火、風(fēng)熱感冒不能放姜 。
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