1、材料：蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許 。
2、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大 。
3、分幾次加入五個蛋黃 。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次 。
4、加入鹽，攪拌均勻 。
5、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團 。
【蛋黃餅干的家常做法 蛋黃餅干的家常做法不用烤箱】6、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié) 。

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