1、材料 。低筋面粉50克 ， 雞蛋4個(gè)相克食物 ， 糖40克相克食物 ， 鹽1克 ， 玉米油50克 。
2、取三個(gè)雞蛋把蛋清和蛋黃分離 ， 再把剩下的一個(gè)雞蛋全蛋打入蛋黃中 。
3、把糖和鹽放入蛋清中 。
4、用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡 ， 即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖狀 。
5、蛋黃中加入玉米油攪拌均勻 。
6、篩入低筋面粉 。
7、攪拌均勻 ， 注意不要攪拌過度 ， 以免面粉起筋 。
【紙杯小蛋糕的家常做法】8、取1/3的蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻 。
9、再把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中翻拌均勻 。
10、在六連模具里面放上紙杯 。
11、把面糊均勻的倒入紙杯中 ， 八分滿即可 。
12、烤箱150度預(yù)熱 ， 放入中層上下火烤25分鐘左右 。
13、取出烤好的蛋糕 。

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