鴕鳥是世上最大的禽類動物；鴕鳥蛋則是世上最大的蛋，它外表圓潤、光潔、乳白色，具有象牙般的肌理和光澤，鴕鳥蛋蛋清透明，蛋黃略白，它不僅有很高的食用價值，也有很好的觀賞和收藏價值 。補充營養(yǎng)【鴕鳥蛋的功效與作用】 鴕鳥蛋是一種低熱、低膽固醇、高蛋白質(zhì)、高鈣的一種食物，除此之外，其中還含有豐富的維生素、卵磷脂、氨基酸以及多種微量元素等人體所需要的營養(yǎng)成分存在，因此食用鴕鳥蛋可以很好的滿足人體對于營養(yǎng)的需求，對人體健康有益 。
補血益氣鴕鳥蛋中含有豐富的鐵元素，具有補血益氣的功效，每100克中鐵質(zhì)的含量為4.03毫克，原因高于雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等其他蛋類，適量食用可以改善缺鐵性貧血的癥狀 。
益智健腦鴕鳥蛋中富含卵磷脂的成分，它可以在一定程度上提高腦細胞的活性化程度，提高記憶力與智梨的水平，起到一定的益智健腦的作用 。
提高免疫力鴕鳥蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)，鈣、鐵等物質(zhì)的含量實際上都是要比其他蛋類食物高，經(jīng)常食用可以幫助增強體質(zhì)、提高免疫力 。
鴕鳥蛋的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人群均可食用，鴕鳥蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其適合體質(zhì)較弱者食用 。
2、禁忌人群：鴕鳥蛋中蛋白質(zhì)含量豐富，對蛋白質(zhì)過敏者慎食，以免引起過敏反應(yīng) 。
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