絲丁魚(yú)，分布于中國(guó)南海、東海和黃海南部均產(chǎn)之，尤以浙江的溫臺(tái)和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多 。它為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的食用魚(yú)，由于身體中間只有一根骨頭，沒(méi)有任何的小刺，是老人和小孩最適合吃的魚(yú)；用來(lái)裹粉掛糊，油炸，口感不錯(cuò)；也適合和豆腐煮湯，還可以紅燒，味美肉鮮，盡收眼底 。【絲丁魚(yú)的功效與作用 沙丁魚(yú)的功效與作用】保護(hù)視力絲丁魚(yú)中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因 。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品 。
增強(qiáng)免疫絲丁魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還能增強(qiáng)我們的免疫力 。
補(bǔ)腦健腦絲丁魚(yú)中含有磷蛋白，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是適合經(jīng)常用腦的人食用 。絲丁魚(yú)中高度不飽和脂肪酸特別是22炭6烯酸含量非常高，具有助腦發(fā)育成長(zhǎng)，活化腦細(xì)胞，延緩腦老化的功效，中老年人食用絲丁魚(yú)還能預(yù)防老年癡呆 。
延緩衰老絲丁魚(yú)能抗衰老，這是因?yàn)榻z丁魚(yú)中含有豐富的維生素E，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也非常豐富，維生素E能減緩細(xì)胞衰老，能減少皺紋，蛋白質(zhì)則是構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)之一，滋潤(rùn)與滋補(bǔ)同時(shí)進(jìn)行，防衰老的效果就得以體現(xiàn)了 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲丁魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分76.5克，蛋白質(zhì)16.7克，脂肪2.3克，糖類3克，維生素A11微克，維生素B10.05毫克，維生素B2 0.1毫克，煙酸3.7毫克，維生素E 0.07毫克，鉀194毫克，鈉156.3毫克，鋅1.1毫克，銅0.09毫克，磷263毫克，硒29.48微克 。
1、絲丁魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還能增強(qiáng)我們的免疫力 。
2、絲丁魚(yú)的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對(duì)于人體骨骼生長(zhǎng)具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等 。
3、絲丁魚(yú)含有豐富的鐵元素，鐵元素是肌體造血的必須物質(zhì)，對(duì)保持內(nèi)臟器官的正常生理功能具有重要作用 。
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