1、原料：鴨子、鹽、糖、黃酒、味極鮮醬油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角 。
2、鴨子洗凈 。
3、調料備好 。
4、熱油鍋、放入鴨肉翻炒至出油 。
5、加入調料炒香 。
6、加黃酒(料酒)、鮮醬油、老抽翻炒上色 。
7、加水沒過鴨肉大火燒開調中小火燜煮20分鐘左右 。
8、湯汁快干時加鹽 。
9、加糖調味 。
【紅燒鴨做法步驟 紅燒鴨的做法竅門】10、最后加入蔥花出鍋 。
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