荸薺是一種非常常見的食物，既可以當(dāng)蔬菜又可以當(dāng)水果，并且營養(yǎng)十分豐富，很多人都喜歡吃，想知道荸薺變黃了還能吃嗎？怎么防止荸薺變黃？荸薺變黃了還能吃嗎氧化發(fā)黃可以吃 荸薺中含有一定的淀粉，削皮之后很容易和空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致荸薺發(fā)黃發(fā)褐，這種情況下是可以食用的 。
蟲蛀發(fā)黃不建議吃 荸薺生蟲會咬開荸薺的外皮，導(dǎo)致氧氣進(jìn)入或者是注入蟲卵，這種情況的發(fā)黃荸薺不建議食用，有可能已經(jīng)變質(zhì)或者有很多蟲卵 。
腐爛發(fā)黃不能吃 荸薺被大量細(xì)菌寄生，導(dǎo)致腐爛發(fā)黃，這種荸薺可能有大量的細(xì)菌滋生和細(xì)菌代謝物，食用影響身體健康，因此不能吃 。
吃了變黃的荸薺怎么辦喝熱水 氧化發(fā)黃的荸薺食用之后不會出現(xiàn)問題，如果是蟲蛀發(fā)黃的荸薺可以喝一些熱水促進(jìn)荸薺的代謝，或者是喝一些酸奶或者果膠阻隔劑之類的食物，在腸胃上形成一層保護(hù)膜，并且促進(jìn)并排出 。
吃止瀉的藥物【荸薺變黃了還能吃嗎 怎么防止荸薺變黃】 腸胃不好的人群食用本身性寒，有較多的細(xì)菌的荸薺，很容易出現(xiàn)腹瀉的情況，此時(shí)就需要食用一些止瀉的藥物，緩解不適 。
看醫(yī)生 如果食用過多的有毒細(xì)菌代謝物，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的情況，此時(shí)就需要及時(shí)去看醫(yī)生了 。
怎么防止荸薺變黃1、隔氧保存 。荸薺容易氧化變黃，因此削皮的荸薺放在水中浸泡保存可以防止荸薺變黃，但是味道會受到影響，因此最好不削皮 。
2、蟲蛀變黃的荸薺只能從購買的時(shí)候注意質(zhì)量，不買蟲蛀的荸薺 。
3、腐爛變黃的荸薺就需要好的保存方式，避免荸薺出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
荸薺怎么保存久帶泥保存 新鮮荸薺的保存方式通常是帶泥保存，荸薺可以在泥地里過很長時(shí)間，如果是購買回來帶泥的荸薺，可以將荸薺晾干之后堆放保存，保持干燥和通風(fēng)即可 。
低溫干燥保存 將洗干凈的荸薺放在干燥、通風(fēng)、濕度低的地方保存也可以保存一段時(shí)間 。
煮熟保存 想將荸薺保存時(shí)間延長，可以將荸薺蒸熟之后放在冷凍室保存，只是這種荸薺可能口感會有影響 。
荸薺能保存多長時(shí)間1、沒有挖出來的荸薺可以保存到來年的2月份，挖出來的帶泥荸薺保存得當(dāng)可以保存1個(gè)月之久 。
2、帶皮的荸薺環(huán)境得當(dāng)可以保存15天左右，時(shí)間過長荸薺皮會失水，通透性增加，導(dǎo)致荸薺的內(nèi)部氧化變質(zhì) 。
3、煮熟冷凍保存的荸薺可以保存30天以上 。
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