1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、蔥絲適量 。
2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊） 。
3、將魚片或魚塊置于容器中，加入腌魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻后放置20分鐘 。
4、將炒鍋置于旺火上，加食用油150克左右，燒至油冒青煙時加入酸菜包一袋270克翻炒約3分鐘 。
5、加入1.3-1.6千克開水或骨湯，以淹過魚肉為宜，煮沸約3分鐘 。
6、將備好的魚頭和魚骨先放入鍋中煮約3分鐘，加入調味包一袋10克，再放入魚片，煮約3分鐘 。
【酸菜魚的腌料要洗嗎 酸菜魚腌魚料要洗掉嗎】7、煮熟后起鍋加入適量的香菜或蔥絲即可食用 。

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