1、準備全麥粉150克、雞蛋1個、鹽2克、酵母3克、黃油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克 。
2、除了黃油和果干 ， 其他所有配料混合均勻和面 ， 形成粗略的面筋網絡后加入黃油 ， 給面團子做全身按摩 ， 直到它表面光滑 。
3、加入果干 ， 第一次發酵 ， 等待面包變成原來的兩倍大 ， 要用保鮮膜封上 。
4、排氣 ， 用搟面杖把面包取出來趕薄 ， 接著將模具中接觸面刷一層油(方便脫模) ， 放入模具 ， 二次發酵 ， 同樣用保鮮膜封上 ， 等待90分鐘左右 ， 面包膨脹到模具80%的面積 ， 進烤箱 。
【自制面包的家常做法 自制面包怎樣做】5、上下火150°烤35分鐘左右 ， 注意由于各家烤箱溫度功率不同 ， 第一次烤的時候需要注意別烤糊了 ， 用手按壓面包表面 ， 如果回彈說明烤好了 。

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