1、首先要準備一些嫩姜 ， 清洗干凈就可以切片 ， 盡量切薄一些 。
2、把切好的姜片放入盆里 ， 加入一小勺鹽 ， 充分翻拌均勻 ， 靜置腌制2至5小時 ， 使姜片脫水而去辣味 。大概腌了4個多小時 ， 姜片已經脫水了 。
3、準備一個干凈的小鍋 ， 加水燒開后 ， 倒入姜片焯水 ， 焯水的時間最好不要超過一分鐘 ， 等水再次燒開 ， 就可以關火 ， 繼續攪拌一小會 ， 把姜片的咸味洗掉 。
4、倒到準備好的篩盆中 ， 倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙 。用筷子把姜片攤開一些 ， 拿到通風的地方或有太陽的地方 ， 晾干表面水分 ， 也可以直接抓干水分 。
【怎么泡姜比較好吃 泡姜的做法】5、晾干表面水分就可以了 ， 當然也可以晾至姜片 。
6、準備一個干凈的玻璃瓶 ， 一定要用玻璃容器 ， 提前清洗干凈 ， 然后要用開水燙一燙 ， 消一消毒 ， 晾干 ， 備用 。
7、用筷子把姜片夾入瓶子里 ， 按放一層姜片 ， 放一層黃冰糖 ， 大概放兩三層 ， 最后一層要放黃冰糖 。按個人的口味來加黃冰糖 ， 喜歡甜一些的 ， 就多放一些 ， 不喜歡吃甜的 ， 就盡量少放一點 。
8、把瓶子放滿后 ， 倒入沒過姜片的醋 ， 用保鮮膜封上瓶口 ， 再蓋上蓋子 ， 會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了 。

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