1、食材明細(xì)：
新良冰皮月餅預(yù)拌粉 100g；
開水100g；
紫薯餡 200g；
熟粉適量 。
2、取100克冰皮月餅預(yù)拌粉放入干凈的容器中；
3、倒入100克開水，攪拌均勻并成團(tuán)；
4、面團(tuán)晾涼至尚有余溫時(shí)，手揉成表面光滑而且富有彈性；
5、將冰皮和餡料分別分成25g一個(gè)，揉圓；
6、冰皮揉圓壓扁，推薄，放入餡料；
7、將冰皮包裹著整個(gè)餡料，收口黏住就可以，不要求平整；
8、取少量餡料放在冰皮月餅的上方，稍用力壓扁；
9、往模具內(nèi)刷熟粉，冰皮月餅表面也滾一層熟粉，放進(jìn)模具內(nèi)，收口向外，并在收口處刷一層熟粉防粘；
10、稍稍用力壓向下模具，然后提起，向下推月餅?zāi)?，月餅就做好了?br /> 11、將月餅密封冷藏儲(chǔ)存；
12、放冰箱冷藏兩小時(shí)后再吃，口感最好；
【玫瑰冰皮月餅的做法 玫瑰冰皮月餅怎么做】13、使用不同顏色的餡料，就可以有七彩的玫瑰花冰皮月餅了 。

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