【小黃魚貼餅子的家常做法 貼餅燉小黃魚怎么做】
1、用料：豆腐渣80克，黃豆面100克，玉米面100克，小黃魚500克，油適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，料酒適量，白糖適量，蔥姜蒜適量，大料適量，酵母粉適量 。
2、新鮮的小黃魚去頭、去腸洗干凈，瀝干水 。
3、取適量黃豆面、玉米面、豆腐渣 。
4、加少許酵母粉，和成面團(tuán)，靜置10分鐘 。
5、用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁 。
6、魚裹上面粉 。
7、入油鍋煎至金黃后盛出 。
8、起油鍋，蔥姜蒜、大料入鍋煸香 。
9、煎好的魚入鍋 。
10、倒入調(diào)味汁，再加適量水 。
11、開鍋后，將面團(tuán)做成大小適中的餅子貼在鍋上 。蓋上鍋蓋燉 。
12、餅子熟，魚很入味了，即可一起出鍋享用 。
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