【金鉤芹菜的做法大全 金鉤香芹怎么做】

1、主料：芹菜100克，蝦米25克 。輔料：黃酒、精鹽、白糖、香油、味精各適量 。
2、將芹菜去葉，洗凈，切成短段細丁；蝦米洗凈，瀝水，放在碗里，再用少許開水浸泡約1小時，取出切丁 。
3、將蝦仁丁放在碗里，加入黃酒，放置蒸籠內蒸至酥軟，出籠備用 。
4、炒鍋內放入清水，置旺火上燒開后，推入芹菜丁，迅速翻顛片刻，即用漏勺撈出，瀝去水，備用 。
5、將芹菜丁和蝦仁丁同放一盤內拌勻，再加人精鹽、白搪、香油、味精拌勻即成 。

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