最近街上好多賣菱角的，有綠色的也有紫色的，很多人都沒吃過菱角，那菱角綠色和紫色區別是什么呢？菱角綠色和紫色區別口感不一樣 。
菱角綠色和紫色主要指的是外皮顏色的不同，一般來說顏色越淺，菱角就越嫩，而顏色越深，菱角就越老 。
所以如果要生吃菱角的話，那么建議可以選擇綠色的菱角，這樣吃起來口感會比較脆嫩清甜，而如果要煮熟之后吃的話，那么建議可以選擇紫色的菱角，這樣的菱角煮出來口感會比較軟糯清香 。
菱角可以生吃嗎可以適當地生吃一些 。
菱角是一種水生植物，口感脆甜，營養豐富，是可以生吃的，但是需要注意的是，因為菱角中含有較多的淀粉和蛋白質，質地比較硬，所以在吃的時候不宜食用過多，不然就有可能會出現腹痛、腹脹、便秘等消化不良的癥狀 。
如果本身消化功能不是很好的話，那么建議最好還是將菱角煮熟之后再吃，這樣會更容易消化吸收一些 。
三種人不宜吃菱角1、過敏：菱角屬于一種水生植物，可能會引起過敏，因此對于一些本身體質敏感的人群來說，在吃菱角之前最好是先做好過敏源測試，確定不過敏后方可繼續食用 。
2、脾胃虛弱：菱角中含有較多的淀粉和蛋白質，食用后比較難消化，因此對于一些脾胃虛弱的人群來說是不宜吃的 。
【菱角綠色和紫色區別在哪 菱角綠色和紫色區別】 3、血糖偏高：菱角中所含的淀粉進入到人體之后會轉化為葡萄糖，升高血糖，因此對于一些血糖偏高的人群來說是不宜吃的 。
菱角一天吃幾個最合適5-8個左右即可 。
雖然菱角的營養十分豐富，但是如果食用過多的話也是不利于人體健康的，所以對于一般正常人群來說建議一天吃5-8個左右就可以了 。
具體還需要根據個人的腸胃消化能力來決定，對于一些本身消化功能不是很好的人群，比如老人及小孩來說，那么就建議最好是少吃或不吃 。

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