1、里脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄醬3勺、蛋清1個、淀粉適量、少許、菜油適量 。
2、方法：豬里脊洗凈，去掉筋膜，斜切成條狀 。將里脊肉切成細(xì)條狀，加鹽，黑胡椒粉，蛋清和姜絲 。
3、然后攪拌均勻，靜置十分鐘腌制 。撈出后放在盆子里，撒上淀粉，用手抓肉，讓每一塊肉都覆蓋均勻，
4、加入適量的菜油，待油鍋熱后，放入已經(jīng)裹上面粉的里脊肉，入鍋炸至微黃；油不停火，再次放進(jìn)去炸到金黃，撈出備用 。其實此時已經(jīng)可以吃了，但要想色香味更好，可以再做加工 。
【香酥里脊的做法視頻 香酥里脊的做法】5、倒出鍋里的油，剩余鍋上沾的一點點，倒入番茄醬，糖和芝麻，小火炒至冒泡；放入半碗水 。熬到湯汁濃郁，關(guān)火，把肉倒進(jìn)去攪拌一下即可 。

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